Yüksek saflıkta %98 min.sinnamaldehit Gıda aroması ve kokusu için sinnamik aldehit CAS 104-55-2
Başvuru
Besin katkı maddesi
Günlük kimya endüstrisi
Lezzet ve koku
Tanım
Genellikle sinnamaldehit olarak bilinen sinnamaldehit, tarçına lezzetini ve kokusunu veren kimyasal bileşiktir.Sinnamik aldehit, tarçın, kafur ve sinameki ağaçlarının kabuğunda doğal olarak bulunur.Bu ağaçlar tarçının doğal kaynağıdır ve tarçın kabuğunun esansiyel yağı yaklaşık %90 oranında sinnamik aldehittir.Sinnamaldehitin cis tipi ve trans tipi olmak üzere iki izomeri vardır ve ticari olarak temin edilebilen sinnamaldehit, ister doğal ister sentetik olsun, trans tipindedir.
Sinnamaldehitin gb2076-2011'e göre gıdalarda sentetik bir tatlandırıcı olarak kullanılmasına izin verilir.Et, aroma, ağız bakım ürünleri, sakız ve şeker için aroma hazırlamak için kullanılabilir.
Şartname
| Öğeler | standartlar |
| karakterler | Güçlü tarçın kokulu açık sarı sıvı |
| Bağıl yoğunluk (20/20 ℃) | 1.046～1.053 |
| Kırılma indisi (20℃) | 1.619～1.625 |
| Asit değeri | ≤ 10.0 |
| tahlil | ≥98% |
Faydalar ve Fonksiyonlar
Sinnamaldehitin vücuttaki inflamatuar yanıtı azalttığı ve daha az negatif semptoma yol açtığı gösterilmiştir.Enflamasyon, kalp hastalığı, diyabet ve artrit gibi kronik durumlarla bağlantılıdır.Seylan tarçını bu durumların semptomlarını azaltabilir.
Uygulamalar
Sakız, dondurma, şekerleme ve meşrubat gibi gıda maddelerinde ve bazı doğal, tatlı veya meyveli kokuların parfümlerinde tatlandırıcı olarak kullanılır.Sinnamik aldehit bazen mantar ilacı olarak da kullanılır ve kokusunun kedi ve köpek gibi hayvanları uzaklaştırdığı bilinmektedir.
